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咨询类别：餐厅美食咨询 咨询人：请问那里有卖爆烤鸭的饭店啊~~~谢谢了。。知道的告诉我下啊。。。。急急急！ 咨询时间：2010-8-17 19:30:52 |
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咨询内容：请问那里有卖爆烤鸭的饭店啊~~~谢谢了。。知道的告诉我下啊。。。。急急急！ |
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回复时间：2010-8-23 9:27:53 |
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回复内容：可能学成饭店，大蓉和这样的饭店会有，LZ可以在云南美食网上找一些大的川菜饭店问问，因为这道菜被四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱了。 |
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咨询类别：餐厅美食咨询 咨询人：请问南华卤面怎样才能加盟，加盟费是多少呢？ 咨询时间：2010-8-17 14:45:32 |
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咨询内容：请问南华卤面怎样才能加盟，加盟费是多少呢？ |
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回复时间：2010-8-23 9:23:13 |
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回复内容：这家店貌似是自己开的吧，所以好像没有对外加盟，LZ如果实在感兴趣可至店上找店主详谈啊，这样的店店主一般吃饭时间是会在店上的。 |
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咨询类别：餐厅美食咨询 咨询人：回族餐厅有哪几家好吃的 咨询时间：2010-7-27 11:34:16 |
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咨询内容：回族餐厅有哪几家好吃的 |
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回复时间：2010-7-29 9:37:43 |
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回复内容：最出名的是伊天园和伊兰堡小刀鸭，龙泉路上的赢融印象也不错，伊兰堡龙泉路上也有一家，两家距离不远，就仁爱医院上去一点。
具体也可以在美食网的餐厅查询里查找回族餐厅，您会发现一些很不错的餐厅的。 |
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咨询类别：餐厅美食咨询 咨询人：云南福照楼汽锅鸡的烤肉真好吃，请问是怎么做的？ 咨询时间：2010-7-21 1:53:11 |
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咨询内容：云南福照楼汽锅鸡的烤肉真好吃，请问是怎么做的？ |
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回复时间：2010-7-21 10:17:43 |
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回复内容：具体你应该问问他们的厨师呀~！ |
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咨询类别：餐厅美食咨询 咨询人：昆明有彩色面条吗在哪 咨询时间：2010-7-10 14:36:06 |
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咨询内容：昆明有彩色面条吗在哪 |
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回复时间：2010-7-11 21:44:23 |
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回复内容：你好，暂时没发现有卖这种东西，一旦发现我们会及时报导哦，请关注云南美食网！ |
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咨询类别：烹饪技法咨询 咨询人：曲精的辣子鸡怎样做?谢谢. 咨询时间：2010-8-6 22:34:49 |
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咨询内容：曲精的辣子鸡怎样做?谢谢. |
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回复时间：2010-8-12 9:42:24 |
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回复内容：不知道什么时候开始，“沾益辣子鸡”频繁出现在人们的视线里，貌似做的比较好的一家叫什么龚氏辣子鸡的。
辣子鸡的用料以刚打鸣的公鸡为最好，斩成小块。配方是保密的，只知要用上好的菜油、猪油、辣椒面和大蒜，并且辣椒的量颇为可观。从落座到一盘红中泛白、辣味十足的鸡上桌，前后不过一二十分钟，速度快得和辣味一样惊人。
再附上另一种辣子鸡的做法：
姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。
准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把干辣椒剪成段。
做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦。 |
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咨询类别：烹饪技法咨询 咨询人：毛驴的血和五胀怎样加工好吃? 咨询时间：2010-8-6 22:31:05 |
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咨询内容：毛驴的血和五胀怎样加工好吃? |
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回复时间：2010-8-12 9:54:11 |
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回复内容：中国自古就有天上龙肉，地上驴肉的说法。
都是吃驴肉的，很少有吃驴的血和内脏的。
附上一道酱驴肉的做法吧，希望对你有用！
五香酱驴肉的制作材料：主料：驴肉5000克调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克五香酱驴肉的做法：1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀：1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜 |
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咨询类别：烹饪技法咨询 咨询人：脆皮大烧怎么做 咨询时间：2010-7-30 1:51:13 |
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咨询内容：脆皮大烧怎么做 |
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回复时间：2010-7-30 10:49:08 |
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回复内容：1块带皮五花肉 10克盐 10克五香粉 10毫升酱油 8克白糖 5克食用小苏打 1根葱 3 片姜 3-4根竹签 1张锡纸
将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。 |
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咨询类别：烹饪技法咨询 咨询人：请问，豆浆怎么做味道最好？ 咨询时间：2010-7-17 13:29:38 |
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咨询内容：请问，豆浆怎么做味道最好？ |
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回复时间：2010-7-21 10:35:11 |
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回复内容：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
功效：
性味甘微寒。能补脾益胃，清肺润燥，利尿。用于脾胃虚弱，少食消瘦；痰火喘咳（或哮喘）；
用以补虚，一般可单用煮沸或煮粥食；
若治喘咳，可加饴糖；1、前一天晚上睡觉前泡好黄豆。
2、早上从床上爬起来的第一件事先把黄豆和其他的米米豆豆扔进豆浆机，启动。
3、打豆浆的时间大概18分钟，趁这个时候去刷牙洗脸穿衣臭美……
4、把自己搞定了，豆浆也快打好啦，找出两个碗放进即冲麦片和葡萄干，顺便再把老公踹起床。
5、“嘟、嘟”豆浆打好啦，先把滤网架在滤杯上，开始滤豆浆，那边先滤着这边开始清洗豆浆机。
6、豆浆机洗好啦，豆浆也滤完啦，清理一下滤网上的豆渣，将滤杯里的豆浆倒入之前装麦片的碗里。
7、随意撒上点现成的黑芝麻和核桃仁什么的，就搞定了 |
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咨询类别：烹饪技法咨询 咨询人：我想在老家开个农家乐。能不能咨询一下有什么合适的农家特色菜。谢谢。 咨询时间：2010-7-5 19:25:29 |
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咨询内容：我想在老家开个农家乐。能不能咨询一下有什么合适的农家特色菜。谢谢。 |
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回复时间：2010-7-9 9:27:06 |
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回复内容：自然是与本地的特色相结合，做一些绿色天然的菜品，毕竟城市里什么都有，来农家乐自然是要感受一些城市里没有的东西 |
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咨询类别：烹饪材料搜寻 咨询人：有没有使人心情轻松的菜肴或者食品？ 咨询时间：2009-6-13 10:16:04 |
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咨询内容：有没有使人心情轻松的菜肴或者食品？ |
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回复时间：2009-6-13 10:19:06 |
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回复内容：“钾”元素缺乏，就会使人容易感到精神忧郁或者烦躁不安，可选用含钾量较高的“紫色”食物，比如紫甘蓝、茄子、葡萄等。此外，全麦面包、蜂蜜、小米、深水鱼、牛奶、香蕉、巧克力、南瓜、葡萄柚、菠菜、鸡肉等富含5-羟色胺或者大量B族维生素的食物，也是很好的快乐食物。
容易紧张恐慌的人，应选择富含维生素c的食物：如鲜枣柑橘、猕猴桃、草莓、菠萝等。因为人在承受较大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍左右的维生素c.情绪烦躁的女性，则应选择含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、芝麻酱、海带、虾皮、豆类、小鱼干等。 |
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咨询类别：烹饪材料搜寻 咨询人：王香 咨询时间：2009-4-3 12:36:43 |
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咨询内容：请问昆明哪里有无烟多功能小吃车销售点 |
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回复时间：2009-4-4 9:15:49 |
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回复内容：请打0871-2249543咨询一下。 |
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咨询类别：烹饪材料搜寻 咨询人：周保留 咨询时间：2009-4-2 16:39:46 |
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咨询内容：做凉卷粉要哪些佐料 |
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回复时间：2009-4-3 9:02:41 |
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回复内容：这种东西，依个人口味而定的。卷粉本身没有味道，经常使用的佐料就是有：盐、味精、酱油、醋、芝麻油、花生酱、调制的酱、油辣椒、葱、芹菜、香菜等，喜欢咸菜的可以自己放一些，至于其他东西，就看个人喜好了，不知道这些对您有没有帮助？ |
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咨询类别：烹饪材料搜寻 咨询人：maminpeng 咨询时间：2009-3-7 17:43:42 |
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咨询内容：请问昆明哪有牛耳朵卖? |
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回复时间：2009-3-8 11:01:13 |
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回复内容：您好，因为牛耳朵不是很大，毛又多，很难处理，基本上没有餐厅愿意做。
您可以到现场杀牛的地方看看，那里应该是有的 |
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咨询类别：烹饪材料搜寻 咨询人：tt 咨询时间：2008-12-3 17:06:33 |
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咨询内容：请问昆明哪里有卖做批萨的奶酪啊？ |
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回复时间：2008-12-4 14:52:13 |
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回复内容：家乐福,沃尔玛,好又多,麦德龙都有,一般和冰冻产品或奶制品放在一起 |
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咨询类别：我来提点意见 咨询人：请问昆明哪里有野鸡卖？ 咨询时间：2010-8-23 23:40:20 |
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咨询内容：请问昆明哪里有野鸡卖？ |
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回复时间：2010-8-26 9:54:57 |
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回复内容：你好，在黑龙潭公园门口的野味餐厅有卖哦！叫青竹院野味餐厅。 |
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咨询类别：我来提点意见 咨询人：请问那儿有卖云南宣威火腿{整只}的。 咨询时间：2009-10-19 10:22:07 |
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咨询内容：请问那儿有卖云南宣威火腿{整只}的。 |
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回复时间：2009-10-21 11:23:51 |
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回复内容：大点的菜场和超市里都有 |
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咨询类别：我来提点意见 咨询人：广福商业中心新开一家干锅店叫广福居-九里飘香昆明店非常有特色。味道非常好值得一去 咨询时间：2009-9-10 19:02:18 |
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咨询内容：广福商业中心新开一家干锅店叫广福居-九里飘香昆明店非常有特色。味道非常好值得一去 |
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回复时间：2009-9-11 9:07:44 |
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回复内容：有空去尝尝看，希望像你说的一样。 |
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咨询类别：我来提点意见 咨询人：妩妩 咨询时间：2009-3-3 15:24:33 |
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咨询内容：翠湖边的赖客巴厘是怎么回事，吃了700多块钱拿通吃卡出来打折，竟然说这种卡只有在下午4点半以前才能打折！有这么搞笑的吗？吃饭的餐厅竟然规定在晚餐以前的时段打折，他怎么不说只有早饭可以打折！还有旁边的赖着不走，直接说这种卡在我们这无法打折！2月份的加盟商家里明明就有这两家，还清清楚楚的写着9折，这算什么意思啊！谈不下来，不愿意加盟就别凑上去啊，让店家摆出一副多高傲的态度算涮着客户好玩是不！ |
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回复时间：2009-3-4 11:06:32 |
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回复内容：您好，赖着不走是可以打折的，这是我们确认过的。
赖客翠湖店4点以前才能打折确实有这事，这是我们失职了，在这给您道歉了。具体情况是因为餐厅负责人已经不负责翠湖店了，我们却不知道，引起您的不便，确实是万分抱歉，我们以后一定会注意的。 |
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咨询类别：我来提点意见 咨询人：laoda 咨询时间：2009-2-28 9:21:29 |
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咨询内容：食尚云南电子书有最新的一期了没？在哪下载？ |
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回复时间：2009-2-28 17:31:27 |
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回复内容：您好，我们正在策划中，谢谢您的关注。 |
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